湖南特产颜家辣酱鸭

好在哪里: 健壮老母麻鸭制作,制作工艺精湛。碳火烤制工艺,去掉大部分油脂和水。使用多种香辛料制作,酱香浓郁,干香入骨。

制作工艺: 本款颜家辣酱鸭选用湖南本地健壮老母麻鸭,采用碳火烤制工艺,多种果木碳火小火慢烤,先考后卤,去掉大部分油脂和水分,没有油腻感,干香够味有嚼劲。使用多种香辛料制作卤汁,酱汁的香气和鸭肉的劲辣在口中交错。选用印度魔鬼椒,辣味柔和,回味悠长,不添加辣椒精,拒绝甜麻,拒绝寡淡。

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